Perlu Hati-hati, Ini Tanda Daging Sudah Tak Segar dan Berbahaya

Sebagian orang mungkin membeli banyak daging untuk keperluan beberapa hari ke depan. Bahkan, saking banyaknya, ada daging yang tak bisa diolah dalam sekali masak. Opsi menyimpan sebagian daging pun dipilih.

Nah, bagaimana kalau daging yang disimpan keburu tidak segar? Seperti apa ciri-ciri daging busuk di kulkas? Biar enggak bingung, kenali tanda daging busuk di bawah ini, ya! 

Tanda Daging Busuk dan Tak Segar

Ciri-ciri daging busuk bisa dikenali melalui sejumlah tanda, berikut pemaparannya:

1. Daging Mengering

United States Department of Agriculture (USDA) merekomendasikan agar setiap daging segera diolah tidak lebih dari dua hari setelah dibeli.

Tidak ada batasan berapa lama daging dapat disimpan dengan aman di dalam freezer. Namun, daging yang telah dibekukan sejak lama cenderung mengering.

Artikel lainnya: Penting, Ini Cara Pilih dan Mengolah Daging Bebas PMK

2. Lengket dan Berlendir

Tekstur daging penting untuk diperhatikan. Ciri-ciri daging tidak sehat adalah permukaannya mulai lengket dan berlendir. 

Sangat tidak disarankan untuk mengonsumsi daging jika sudah terlihat perubahan tekstur tersebut.

3. Berbau

Apabila daging yang kamu simpan mulai mengeluarkan bau yang tidak sedap, segera buang daging tersebut dan jangan coba-coba untuk mengonsumsinya. Sebab, hal ini adalah tanda daging sudah busuk.

Mengonsumsi daging busuk bisa meningkatkan risiko mengalami gangguan sistem pencernaan.

4. Berwarna Pucat

Warna keabu-abuan tidak selalu berarti bahwa daging sapi sudah rusak. Meski begitu, kamu tetap perlu waspada apabila daging sapi berwarna pucat.

Daging sapi dapat berubah warna karena metmyoglobin, yaitu reaksi kimia yang terjadi ketika mioglobin dalam daging terpapar oksigen. Menurut jurnal Microorganisms, kondisi ini bisa memperbesar terjadinya pembusukan.

Artikel lainnya: Lebih Sehat, Ini Cara Mudah Membuat Daging Vegetarian!

5. Kehitaman

Daging di freezer menghitam bisa menjadi tanda terjadinya pembusukan. Segera buang daging tersebut karena dapat berisiko menyebabkan keracunan makanan jika tetap dikonsumsi.

Daging Sudah Tidak Segar, Apakah Masih Bisa Dikonsumsi?

Lalu, ketika mendapati tanda-tanda daging busuk dan tidak layak konsumsi, masih bisakah dimakan? Jika melihat tanda di atas pada daging yang disimpan, sebaiknya kamu membuangnya.

Jangan sekali pun pernah makan daging yang tidak segar. Termasuk dengan dalih sayang kalau dibuang. Sebab, daging yang tidak segar akan lebih banyak mendatangkan kerugian daripada manfaat bagi kesehatan tubuh kamu.

Masalah kesehatan yang timbul akibat mengonsumsi daging yang sudah tidak segar atau cenderung membusuk adalah keracunan makanan. Kondisi ini dapat menyebabkan muntah, diare, dan juga demam. 

Jika kamu mengalami keracunan makanan, segera hubungi dokter untuk mendapatkan penanganan lebih lanjut.

Artikel lainnya: Kiat Mengolah Daging Kambing Agar Tak Picu Penyakit

Cara Penyimpanan Daging yang Tepat

Daging yang disimpan terlalu lama dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Namun, bukan berarti kamu tidak boleh sama sekali menyimpan stok daging sapi segar di lemari es. 

Asalkan cara penyimpanannya tepat, daging masih bisa disimpan dalam kondisi tetap fresh selama beberapa waktu. Bagaimana caranya? Berikut cara penyimpanan daging yang tepat:

• Daging disimpan di wadah tertutup rapat. Pisahkan setiap jenisnya, misalnya wadah A untuk daging sapi, B untuk daging ayam, C untuk jeroan, dan seterusnya 
• Daging di kulkas bagian bawah bertahan maksimal tiga hari. Apabila ingin lebih tahan lama, simpan daging di freezer maksimal satu minggu
• Jangan lupa untuk selalu mencuci tangan menggunakan sabun dan air bersih saat memindahkan daging ke wadah

#JagaSehatmu dengan mengenali tanda daging busuk agar terhindar dari bahayanya. Lakukan beberapa tips menyimpan daging di atas supaya lebih tahan lama. Namun, agar kualitas daging tetap terjaga, jangan terlalu lama disimpan, ya! 

Kamu juga bisa tanya dokter online di aplikasi KlikDokter untuk menanyakan informasi lebih lanjut seputar konsumsi daging yang aman sesuai kondisi kesehatan kamu.

(ADT/JKT)

Referensi:

• Microorganisms. Diakses 2022. Spoilage of chilled fresh meat products during storage: A quantitative analysis of literature data.