Jamur Enoki Tengah Ramai Dibicarakan, Intip Manfaatnya untuk Kesehatan!

Sering makan sajian hot pot atau shabu-shabu? Pasti tak asing dengan jamur enoki, dong? Ya, pembahasan tentang jamur tersebut sedang ramai dibicarakan di masyarakat. 

Sebab, Pemerintah Indonesia sedang melakukan investigasi dan menghentikan peredaran jamur enoki di pasaran.

Ditariknya jamur yang diimpor dari Korea Selatan tersebut diduga akibat adanya kontaminasi bakteri Listeria monocytogenes. 

Jika jamur enoki yang terkontaminasi dikonsumsi ibu hamil, lansia, dan anak-anak, ini bisa menimbulkan masalah kesehatan, seperti infeksi atau diare. 

Padahal, selain enak, jamur enoki punya banyak nutrisi dan manfaat untuk kesehatan tubuh. Apa apa saja khasiat jamur enoki?

Mengenal Jamur Enoki 

Jamur enoki mempunyai nama latin Flammulina veluptipes atau dikenal juga sebagai jamur jarum emas (golden needle mushroom). Saat dikonsumsi, jamur enoki punya tekstur renyah dan rasanya agak manis. 

Jamur ini merupakan tanaman asli Tiongkok, Jepang, dan Korea. Biasanya, jamur yang bentuknya panjang, tipis, dengan kepala kecil di ujungnya ini sering dijadikan bahan masakan, seperti tumisan, sup, dan pelengkap rebusan shabu-shabu di negara asalnya. 

Jamur enoki yang mungkin Anda ketahui tidak hanya berwarna putih, lho. Beberapa jamur enoki mempunyai warna cokelat muda dan sedikit warna keemasan. 

Artikel Lainnya: Jamur Enoki Ditarik dari Pasaran karena Terkontaminasi Bakteri Listeria!

Selain rasanya yang enak, jamur enoki juga punya banyak kandungan nutrisi di dalamnya. Berikut yang harus Anda ketahui.

1. Mengandung Makronutrien

Dilansir dari laman US Department of Agriculture (USDA) atau Departemen Pertanian Amerika Serikat, jamur enoki mengandung makronutrien yang bisa bantu memenuhi kebutuhan gizi harian. 

Di dalam satu porsi jamur enoki (setara satu cangkir), mengandung 24 kalori, 1,7 gram protein, 5 gram karbohidrat, dan 0,2 gram lemak. 

2. Vitamin dan Mineral

Umumnya, semua jenis jamur kaya akan vitamin B, tidak terkecuali jamur enoki. Di dalam takaran 100 gram jamur enoki, terdapat beberapa manfaat vitamin dan mineral sebagai berikut:

• 4,6 miligram niacin atau vitamin B3 (memenuhi 29% angka kecukupan gizi).
• 0,15 miligram tiamin atau vitamin B1  (memenuhi 12% angka kecukupan gizi).
• 0,1 miligram riboflavin vitamin B2 (memenuhi 10% angka kecukupan gizi).
• 31 mikrogram folat atau vitamin B12  (memenuhi 8% angka kecukupan gizi).
• 0,07 miligram vitamin B6 (memenuhi 4% angka kecukupan gizi).

Meskipun tidak sebanyak vitamin atau makronutrien, di dalam secangkir enoki segar juga mengandung mineral cukup, seperti kalium sebanyak 359 gram. 

Selain itu, ada beberapa kandungan mineral lain, seperti fosfor, zat besi, tembaga, seng, dan selenium.

3. Mengandung Fenolik 

Fenolik adalah senyawa heterosiklik yang mengandung aktivitas antioksidan kuat.  Zat fenolik ini dapat melindungi tubuh dari penyakit yang terkait dengan tekanan oksidatif dan peradangan. 

4. Mengandung Cukup Serat

Menurut, dr. Devia Irine Putri, semua jamur pada dasarnya mengandung serat cukup dan baik untuk kesehatan. 

Dalam 100 gram jamur enoki terdapat 2,7 gram serat yang bisa membantu memenuhi kebutuhan gizi harian. “Kebanyakan jamur umumnya mengandung banyak serat, termasuk si jamur enoki ini. Manfaatnya cukup baik untuk menjaga kesehatan pencernaan,” jelas dr. Devia. 

Artikel Lainnya: Konsumsi Jamur Baik untuk Penderita Sakit Jantung? Ini Faktanya!

Tentunya, jamur enoki punya sejumlah kegunaan bagi kesehatan tubuh. Berikut ini beberapa manfaatnya, yuk!

Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Menurut sebuah penelitian tahun 2016, jamur enoki punya manfaat kesehatan yang bisa mendukung sistem kekebalan tubuh. 

Ketika sistem imun atau kekebalan tubuh ini meningkat, ia bisa melindungi Anda dari alergi dan kondisi peradangan. 

Baik untuk Pencernaan

Seperti yang telah dijelaskan dr. Devia, seporsi jamur enoki mengandung nutrisi serat yang cukup banyak. 

Mengonsumsi serat cukup dapat melindungi tubuh dari masalah kesehatan, seperti sembelit, wasir, ulkus di usus, divertikulitis, dan penyakit refluks gastroesofagus (GERD).

Mencegah Kanker

Saat diwawancarai, dr. Devia juga menjelaskan bahwa kandungan antioksidan pada jamur enoki membantu mencegah bahaya radikal bebas. 

Perlu diketahui, radikal bebas erat kaitannya dengan kerusakan sel dan penyebab terjadi kanker di dalam tubuh. 

“Ada kandungan antioksidan dalam jamur enoki yang dapat membantu menjaga kesehatan sel tubuh agar terhindar dari kerusakan akibat radikal bebas,” jelas dr. Devia.

Selain itu, menurut sebuah penelitian secara in vitro dari jurnal Oncology Reports, jamur enoki dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker payudara. 

Meski demikian, masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui manfaat kesehatan jamur enoki, dan untuk memahami bagaimana jamur ini dapat memengaruhi perkembangan kanker pada manusia.

Artikel Lainnya: Konsumsi Jamur Bisa Tingkatkan Kesehatan Otak?

Meningkatkan Kesehatan Jantung

Jamur enoki mengandung kalium dalam jumlah tinggi yang membantu mengurangi tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung. 

Kalium bertindak sebagai vasodilator, yang mana fungsinya mengurangi ketegangan pembuluh darah dan melancarkan aliran darah melalui arteri. 

Manfaat tersebut dapat menurunkan tekanan darah tubuh dan mencegah berbagai jenis masalah terkait kardiovaskular, seperti hipertensi.

Menjaga Kadar Gula Darah

Terakhir, manfaat serat pada jamur enoki dapat membantu mengelola kadar gula dalam darah. 

Ini karena ketika gula darah melonjak, hormon insulin pun jadi mendorong tubuh untuk menyimpan lemak lebih banyak. 

Dengan kata lain, makan serat dapat mengurangi kenaikan gula darah di dalam tubuh. 

Saat mengurangi kadar gula dalam darah, berarti Anda juga menjaga tubuh agar tidak menyimpan lemak berlebih. Hal ini juga berfungsi sebagai pencegahan diabetes tipe 2.

Nah, meskipun ditarik dari peredaran karena adanya isu kontaminasi bakteri, bukan berarti jamur enoki ini sama sekali tidak boleh disantap, ya. 

Untuk mendapatkan manfaat kesehatan jamur enoki, lebih baik tunggu dulu aba-aba dari pemerintah.

Ketika di pasaran dinyatakan aman dan bebas kontaminasi bakteri, Anda bisa langsung mengolah serta mengonsumsi jamur ini kembali. 

Bila ada pertanyaan lebih lanjut tentang manfaat kesehatan jamur enoki, jangan ragu bertanya pada dokter lewat fitur Tanya Dokter di aplikasi KlikDokter!

(FR/AYU)