12 Manfaat Kacang Hijau untuk Tubuh yang Lebih Sehat

Kacang hijau adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang terkenal di Indonesia dan beberapa negara Asia. Sebagai bahan makanan yang fleksibel, kacang hijau sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti bubur, camilan, hingga minuman sehat.

Selain cita rasanya yang khas, kacang hijau memiliki kandungan nutrisi yang melimpah, menjadikannya sebagai salah satu makanan super yang bermanfaat bagi tubuh.

Bersama dr. Dyah Novita Anggraini, artikel ini akan membahas kandungan kacang hijau, manfaatnya bagi kesehatan, cara mengonsumsinya, hingga siapa yang sebaiknya mengonsumsinya atau menghindarinya.

Artikel lainnya: Sejumlah Manfaat Bubur Kacang Hijau untuk Anak

Kandungan Nutrisi dalam Kacang Hijau

Kacang hijau mengandung berbagai nutrisi yang penting untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah kandungan utamanya:

1. Protein

Kacang hijau adalah sumber protein nabati yang baik, mendukung pembentukan otot dan perbaikan jaringan tubuh.

2. Serat

Kandungan serat dalam kacang hijau membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengontrol kadar gula darah.

3. Vitamin dan mineral

Mengandung vitamin B kompleks (termasuk folat), vitamin C, zat besi, magnesium, kalium, dan fosfor.

4. Antioksidan

Mengandung senyawa seperti flavonoid, karotenoid, dan polifenol yang melawan radikal bebas dalam tubuh.

5. Indeks glikemik rendah

Kacang hijau memiliki indeks glikemik rendah, sehingga cocok untuk penderita diabetes. Dengan kandungan tersebut, kacang hijau menjadi makanan yang tidak hanya bergizi tetapi juga dapat mencegah berbagai penyakit.

Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan

1. Meningkatkan sistem imun

Vitamin C dan antioksidan dalam kacang hijau membantu melindungi tubuh dari penyakit dan memperkuat kekebalan tubuh.

2. Menyehatkan jantung

Kacang hijau mengandung kalium dan magnesium yang dapat membantu mengurangi tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.

3. Mengontrol berat badan

Serat dalam kacang hijau memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol nafsu makan dan mendukung program penurunan berat badan.

4. Meningkatkan kesehatan kulit

Kandungan antioksidan dapat mencegah kerusakan kulit akibat radikal bebas, membantu menjaga elastisitas kulit, dan mengurangi tanda-tanda penuaan dini.

5. Menyehatkan pencernaan

Kacang hijau kaya akan serat larut dan tidak larut yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.

Selain itu, kandungan antioksidan dalam kacang hijau dapat mengurangi peradangan pada saluran pencernaan, sehingga membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan secara keseluruhan.

6. Meningkatkan produksi energi

Kacang hijau kaya akan karbohidrat kompleks, protein, dan vitamin B seperti tiamin (B1), yang penting dalam proses metabolisme tubuh. Zat-zat ini membantu mengubah makanan menjadi energi.

Selain itu, kandungan zat besi pada kacang hijau mendukung produksi hemoglobin, sehingga oksigen dapat didistribusikan lebih efektif ke seluruh tubuh, yang berdampak pada peningkatan energi.

7. Mencegah anemia

Zat besi dalam kacang hijau membantu pembentukan hemoglobin, sehingga mencegah dan mengatasi anemia.

8. Meningkatkan kesehatan tulang

Kacang hijau kaya akan kandungan magnesium, fosfor, dan kalsium, yang penting untuk kesehatan tulang.

Magnesium dan fosfor berperan dalam pembentukan tulang yang kuat, sementara kalsium membantu mempertahankan kepadatan tulang, sehingga dapat mencegah osteoporosis. Selain itu, kacang hijau juga mengandung protein nabati yang mendukung perbaikan jaringan tulang.

9. Mengontrol gula darah

Dengan indeks glikemik rendah, kacang hijau membantu menjaga kadar gula darah stabil, cocok untuk penderita diabetes.

10. Mendukung kesehatan kehamilan

Folat dalam kacang hijau sangat penting untuk perkembangan janin, mencegah cacat lahir, dan menjaga kesehatan ibu hamil.

11. Mengurangi risiko penyakit kronis

Antioksidan dalam kacang hijau melindungi tubuh dari penyakit kronis seperti kanker dan penyakit degeneratif lainnya.

12. Meningkatkan fungsi otak

Kacang hijau mengandung vitamin B kompleks, seperti B1 (tiamin) dan B9 (asam folat), yang berperan penting dalam meningkatkan fungsi otak. Tiamin membantu mengoptimalkan energi untuk aktivitas otak, sedangkan asam folat mendukung pembentukan dan perbaikan sel otak.

Selain itu, kandungan antioksidan dalam kacang hijau dapat melindungi otak dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga menjaga kesehatan saraf dan meningkatkan daya konsentrasi.

Artikel lainnya: Konsumsi Kacang Hijau Saat Hamil Bikin Rambut Bayi Lebat?

Cara Mengonsumsi Kacang Hijau dengan Optimal

1. Bubur kacang hijau

Hidangan tradisional ini adalah cara populer untuk menikmati kacang hijau. Tambahkan sedikit gula merah dan santan untuk cita rasa nikmat.

2. Kacang hijau rebus

Sebagai camilan sehat, kacang hijau rebus rendah kalori dan mudah disiapkan.

3. Campuran salad

Tambahkan kacang hijau yang sudah dimasak ke dalam salad untuk tekstur renyah dan tambahan protein.

4. Smoothie atau jus

Blender kacang hijau rebus dengan susu rendah lemak atau madu untuk minuman sehat dan bergizi.

5. Olahan tepung kacang hijau

Tepung kacang hijau bisa digunakan untuk membuat camilan sehat seperti kue atau pancake.

Tips konsumsi optimal:

• Rendam kacang hijau sebelum dimasak untuk mengurangi senyawa antinutrisi.
• Batasi penggunaan gula dan santan jika Kamu sedang mengontrol asupan kalori.

Siapa yang Sebaiknya Mengonsumsi Kacang Hijau?

• Penderita anemia
  Zat besi dalam kacang hijau dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin.

• Ibu hamil
  Kandungan folat penting untuk kesehatan ibu dan janin.

• Penderita diabetes
  Indeks glikemik rendah membuat kacang hijau aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.

• Orang yang sedang diet
  Serat dan protein membantu menekan rasa lapar dan mendukung program penurunan berat badan.

Artikel laninnya: Benarkah Kacang Hijau Bisa Meredakan Sakit Asam Lambung?

Siapa yang Tidak Boleh Mengonsumsi Kacang Hijau?

Meskipun kacang hijau memiliki banyak manfaat, ada kelompok yang sebaiknya berhati-hati:

• Penderita gangguan pencernaan
  Kacang hijau dapat menyebabkan perut kembung bagi mereka yang memiliki gangguan pencernaan.

• Penderita alergi kacang-kacangan
  Hindari konsumsi kacang hijau jika Kamu memiliki riwayat alergi kacang-kacangan.

• Penderita asam urat
  Kacang hijau mengandung purin, yang dapat memicu serangan asam urat pada beberapa orang.

Kacang hijau adalah makanan yang kaya akan nutrisi dan memberikan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari menjaga kesehatan jantung, pencernaan, hingga kulit. Dengan cara pengolahan yang tepat, kacang hijau dapat menjadi pilihan makanan sehat yang mudah ditemukan dan diolah.

Namun, penting untuk memperhatikan kondisi kesehatan pribadi sebelum mengonsumsinya, terutama bagi mereka yang memiliki alergi atau gangguan pencernaan. Manfaatkan kacang hijau sebagai bagian dari pola makan sehat untuk tubuh yang lebih sehat dan berkualitas.

Temukan lebih banyak manfaat makanan sehat untuk tubuh Kamu di KlikDokter! Download aplikasi media kesehatan KlikDokter sekarang untuk tips kesehatan praktis dan berbagai artikel informatif lainnya. Jangan lupa untuk selalu #JagaSehatmu dan keluarga ya!