Kandungan Gizi dan Resep Masakan Sop Merah

Sop merah adalah salah satu variasi sup khas Indonesia yang menawarkan kombinasi rasa pedas, asam, dan manis. Sop ini mendapatkan warna merahnya dari penggunaan tomat, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya.

Selain cita rasanya yang khas, sop merah juga kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Bersama dr. Atika, kita akan membahas kandungan gizi dalam sop merah dan memberikan resep cara membuat sop merah yang sehat.

Artikel lainnya: Resep Sehat Bekal Makan Siang di Kantor

Kandungan Gizi Sop Merah

Yummy dan lezat, bila dimakan dengan nasi hangat apalagi ditambah bawang goreng ya. Nah Kamu tahu gak kalau sop merah ini punya kandungan gizi yang bagus untuk kesehatan loh!

1. Tomat

Bahan utama yang memberikan warna merah pada sop ini adalah tomat. Tomat mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk:

• Vitamin C: Penting untuk sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
• Lycopene: Antioksidan yang berperan dalam mengurangi risiko beberapa jenis kanker dan penyakit jantung.
• Kalium: Membantu dalam menjaga tekanan darah yang sehat.

2. Daging sapi atau ayam

Sop merah sering menggunakan daging sapi atau ayam sebagai sumber protein utama. Protein diperlukan untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta mendukung fungsi kekebalan tubuh. Daging juga mengandung zat besi, yang penting untuk pembentukan sel darah merah.

3. Wortel dan kentang

Sayuran ini menambah kandungan serat dan vitamin dalam sop merah. Wortel kaya akan vitamin A, yang baik untuk penglihatan dan kesehatan kulit, sedangkan kentang menyediakan karbohidrat kompleks yang memberi energi.

4. Cabai merah

Selain memberikan rasa pedas, cabai merah juga mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme dan memiliki sifat anti-inflamasi.

5. Bawang merah dan bawang putih

Bumbu ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan seperti sifat antibakteri dan antioksidan.

Cara Membuat Sop Merah yang Sehat

Berikut adalah resep sop merah yang sehat, menggunakan bahan-bahan segar dan metode memasak yang tepat untuk mempertahankan kandungan gizinya.

1. Bahan-bahan

• 250 gram daging sapi atau ayam, potong dadu kecil
• 4 buah tomat, potong-potong
• 3 buah wortel, iris tipis
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 6 buah cabai merah, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 liter kaldu ayam atau sapi
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm minyak zaitun atau minyak sayur untuk menumis
• Seledri dan daun bawang untuk taburan

2. Mempersiapkan bahan

Cuci bersih semua bahan. Potong daging sapi atau ayam menjadi dadu kecil. Iris tomat, wortel, dan kentang sesuai ukuran yang diinginkan.

3. Menumis bumbu

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah yang sudah dihaluskan, tumis hingga bumbu matang dan minyak keluar dari bumbu.

4. Menambahkan daging

Masukkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam panci. Aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan daun salam, serai, dan jahe.

5. Memasak sop

Tuang kaldu ayam atau sapi ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sop mendidih perlahan.

6. Menambahkan sayuran

Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran setengah matang. Tambahkan potongan tomat, garam, dan merica secukupnya. Masak hingga semua bahan matang sempurna.

7. Penyajian

Angkat sop dari api. Sajikan sop merah dalam mangkuk, taburi dengan seledri dan daun bawang. Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih atau dinikmati begitu saja.

Artikel lainnya: 20 Makanan Penambah Trombosit untuk Penderita DBD 

Tips untuk Membuat Sop Merah yang Lebih Sehat

1. Pilih daging tanpa lemak

Gunakan daging sapi tanpa lemak atau ayam tanpa kulit untuk mengurangi kandungan lemak jenuh dalam sop.

2. Gunakan minyak sehat

Minyak zaitun atau minyak kanola adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan minyak kelapa sawit.

3. Kontrol asupan garam

Gunakan garam secukupnya dan hindari penggunaan penyedap rasa buatan yang tinggi natrium. Kamu bisa menambahkan bumbu alami seperti lada hitam atau rempah-rempah untuk menambah cita rasa.

4. Tambahkan sayuran

Selain wortel dan kentang, Kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis, brokoli, atau bayam untuk menambah kandungan serat dan vitamin.

5. Perhatikan porsi

Meskipun sehat, tetap perhatikan porsi yang dikonsumsi untuk menjaga keseimbangan kalori dan nutrisi harian.

Manfaat Kesehatan Sop Merah

1. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Kandungan vitamin C dari tomat dan wortel dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjadikan tubuh lebih tahan terhadap penyakit.

2. Mendukung kesehatan mata

Wortel kaya akan beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A penting untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah gangguan penglihatan.

3. Meningkatkan kesehatan jantung

Lycopene dalam tomat dan capsaicin dalam cabai merah diketahui dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan menjaga tekanan darah, yang berkontribusi pada kesehatan jantung.

4. Mengontrol berat badan

Sop merah rendah kalori dan kaya serat, membuatnya menjadi pilihan makanan yang baik untuk mengontrol berat badan. Serat membantu memperlambat pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

5. Anti-inflamasi dan antioksidan

Bawang putih dan bawang merah mengandung senyawa antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Mereka juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

Artikel lainnya: Kandungan Gizi 14 Makanan dan Minuman untuk Buka Puasa

Sop merah merupakan hidangan tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga sangat bergizi. Dengan memilih bahan-bahan segar dan metode memasak yang sehat, Kamu dapat menikmati sop merah yang menyehatkan.

Hidangan ini kaya akan protein, vitamin, mineral, dan antioksidan yang memberikan berbagai manfaat kesehatan. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sop merah yang sehat dan penuh rasa. Selamat mencoba resep sop merah ini ya, Sobat KlikDokter!

Untuk informasi seputar kesehatan pribadi, keluarga, parenting, kehamilan, dan hewan peliharaan, segera unduh aplikasi KlikDokter atau pilih topik kesehatan sesuai keinginanmu.