Haruskah Susu UHT Disimpan pada Suhu Dingin?

Susu UHT (Ultra-High Temperature) adalah jenis susu yang diproses dengan pemanasan pada suhu sangat tinggi untuk waktu yang singkat, biasanya antara 135°C hingga 150°C selama beberapa detik.

Proses ini membunuh semua mikroorganisme patogen dan spora, membuat susu aman untuk disimpan dalam jangka waktu lama tanpa pendinginan sebelum dibuka.

Bersama dr. Dyah Novita Anggraini, kita akan membahas tentang penyimpanan susu UHT, apakah susu ini harus disimpan pada suhu dingin, manfaat dan kekurangannya, serta pertimbangan penyimpanan setelah kemasan dibuka.

Artikel lainnya: Susu Murni vs Susu UHT, Mana Lebih Baik untuk Anak?

Pengertian Proses UHT

Proses UHT adalah metode pemanasan susu pada suhu yang sangat tinggi untuk waktu yang sangat singkat. Tujuan utamanya adalah untuk membunuh semua mikroorganisme patogen dan spora yang dapat menyebabkan pembusukan dan penyakit.

Proses ini dilakukan dengan alat khusus yang memungkinkan pemanasan cepat dan pendinginan susu setelahnya.

Manfaat Proses UHT

• Keamanan: Membunuh bakteri, virus, dan spora yang dapat menyebabkan penyakit atau pembusukan.
• Masa simpan panjang: Susu UHT dapat disimpan hingga 6 bulan atau lebih pada suhu kamar sebelum dibuka.
• Praktis: Tidak memerlukan pendinginan selama penyimpanan sebelum dibuka, memudahkan transportasi dan penyimpanan.

Keamanan Susu UHT

Susu UHT sangat aman untuk dikonsumsi selama kemasannya tetap utuh dan tidak rusak. Kemasannya biasanya berupa kotak aseptik yang dirancang untuk mencegah kontaminasi setelah proses pemanasan.

Artikel lainnya: Pengaruh Susu Bisa Bikin Gigi Anak Rusak, Ini Faktanya!

Penyimpanan Susu UHT Sebelum Dibuka

Susu UHT dirancang untuk disimpan pada suhu kamar sebelum kemasannya dibuka. Ini berarti suhu sekitar 20°C hingga 25°C, yang biasa ditemukan di dalam rumah atau penyimpanan tanpa pendingin.

• Suhu kamar: Suhu optimal untuk penyimpanan susu UHT yang belum dibuka. Ini memaksimalkan masa simpan susu hingga mencapai tanggal kedaluwarsa yang tercantum pada kemasan.
• Jauhkan dari sinar matahari langsung: Susu UHT harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk, serta terlindung dari sinar matahari langsung yang dapat mempengaruhi kualitas dan rasa susu.

Penyimpanan Susu UHT Setelah Dibuka

Setelah kemasan susu UHT dibuka, susu tersebut harus disimpan di dalam lemari es dan dikonsumsi dalam waktu 3 hingga 5 hari untuk memastikan kesegarannya dan mencegah pertumbuhan bakteri.

• Pendinginan: Susu UHT yang telah dibuka harus segera didinginkan pada suhu sekitar 4°C hingga 7°C.
• Kemas ulang dengan rapat: Pastikan kemasan susu ditutup rapat setelah dibuka untuk mencegah kontaminasi dan penyerapan bau dari makanan lain di dalam lemari es.

Mengapa Susu UHT Tidak Perlu Disimpan pada Suhu Dingin Sebelum Dibuka?

Salah satu manfaat utama susu UHT adalah kemudahan penyimpanannya. Karena tidak memerlukan pendinginan sebelum dibuka, susu UHT sangat praktis untuk disimpan di dapur atau pantry.

Ini juga memudahkan transportasi dan distribusi, terutama di daerah yang tidak memiliki akses mudah ke lemari pendingin.

• Masa simpan yang panjang: Susu UHT memiliki masa simpan yang sangat panjang jika disimpan pada suhu kamar dan kemasannya tetap utuh.
• Praktis dan efisien: Tidak memerlukan pendinginan sebelum dibuka, sehingga lebih mudah dan murah untuk penyimpanan dan transportasi.

Artikel lainnya: Mana Terbaik untuk Kehamilan, Susu Hamil atau Susu Murni?

Kualitas dan Nutrisi

Proses UHT dirancang untuk mempertahankan kualitas dan nutrisi susu selama penyimpanan pada suhu kamar. Nutrisi seperti protein, karbohidrat, dan mineral tetap stabil, meskipun beberapa vitamin mungkin sedikit berkurang selama proses pemanasan tinggi.

• Stabilitas nutrisi: Nutrisi utama dalam susu tetap stabil dan tidak rusak selama penyimpanan pada suhu kamar.
• Rasa dan tekstur: Proses UHT dapat mengubah rasa dan tekstur susu sedikit, tetapi penyimpanan pada suhu kamar tidak menyebabkan perubahan signifikan lebih lanjut.

Kapan Susu UHT Harus Disimpan pada Suhu Dingin?

Setelah kemasan susu UHT dibuka, susu harus disimpan di dalam lemari es. Ini penting untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang mungkin masuk saat pembukaan kemasan.

• Mencegah kontaminasi: Penyimpanan di lemari es mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kesegaran susu.
• Memperpanjang masa simpan: Susu UHT yang telah dibuka dapat bertahan hingga 3 hingga 5 hari jika disimpan di lemari es.

Penyimpanan Jangka Panjang dalam Kondisi Ekstrem

Meskipun susu UHT dirancang untuk penyimpanan pada suhu kamar, dalam kondisi suhu lingkungan yang sangat tinggi (misalnya, di atas 30°C), penyimpanan di tempat yang lebih sejuk mungkin diperlukan untuk menjaga kualitas susu.

• Menghindari suhu ekstrem: Hindari penyimpanan di tempat yang terlalu panas untuk mencegah perubahan rasa dan kualitas susu.
• Alternatif penyimpanan: Jika tidak ada tempat yang cukup sejuk, pertimbangkan untuk menyimpan susu UHT di lemari es, meskipun ini tidak diperlukan dalam kondisi normal.

Artikel lainnya: Kapan Anak Boleh Minum Susu UHT?

Manfaat Penyimpanan Susu UHT pada Suhu Dingin Setelah Dibuka

Penyimpanan susu UHT pada suhu dingin setelah dibuka adalah langkah penting untuk menjaga kualitas dan keamanannya. Ini mencegah pertumbuhan bakteri dan memastikan bahwa susu tetap segar untuk dikonsumsi dalam beberapa hari ke depan.

• Kesegaran terjaga: Susu tetap segar dan tidak cepat rusak.
• Mencegah penyakit: Mencegah pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan penyakit.

Kualitas Rasa dan Tekstur

Meskipun susu UHT tidak perlu disimpan pada suhu dingin sebelum dibuka, beberapa orang mungkin lebih menyukai rasa dan tekstur susu yang dingin. Menyimpan susu UHT di lemari es sebelum dikonsumsi dapat memberikan sensasi minuman yang lebih segar.

• Rasa yang lebih segar: Banyak orang menikmati susu dingin karena rasa yang lebih segar dan menyenangkan.
• Tekstur yang lebih baik: Beberapa perubahan tekstur yang mungkin terjadi saat penyimpanan pada suhu kamar dapat diminimalkan dengan pendinginan.

Artikel lainnya: Manfaat Minum Susu yang Wajib Anda Tahu

Susu UHT adalah pilihan yang sangat praktis dan aman untuk penyimpanan susu dengan masa simpan yang panjang tanpa memerlukan pendinginan sebelum dibuka.

Penyimpanan pada suhu kamar adalah metode yang direkomendasikan untuk susu UHT yang belum dibuka karena proses pemanasan tinggi telah membunuh semua mikroorganisme patogen.

Namun, setelah kemasan dibuka, susu UHT harus disimpan di dalam lemari es untuk memastikan kesegarannya dan mencegah pertumbuhan bakteri.

Penyimpanan pada suhu dingin sebelum dibuka tidak diperlukan dan tidak memberikan manfaat tambahan dalam hal keamanan atau masa simpan, tetapi bisa menjadi preferensi pribadi bagi mereka yang lebih menyukai susu dingin.

Jika Kamu punya pertanyaan seputar tema diatas Kamu dapat gunakan layanan Tanya Dokter dan buatlah jadwal secara langsung menggunakan layanan Temu Dokter 

Yuk, download aplikasi KlikDokter sekarang untuk mendapatkan informasi kesehatan dan belanja keperluan kesehatan lainnya di KALStore. Jangan lupa untuk #JagaSehatmu selalu ya.