Makan Udang dengan Kulitnya Bisa Turunkan Kolesterol, Benarkah?

Pecinta seafood pasti sudah tak asing lagi dengan udang. Bahan makanan ini memang bisa diolah menjadi beragam hidangan, mulai dari sekadar rebusan, tumisan, hingga balado.

Dalam menyantap udang, khususnya yang kecil-kecil, biasanya kulitnya tidak dikupas dan ikut dimakan. Selain menambah sensasi di setiap gigitan, kulit udang juga konon bisa memberikan manfaat kesehatan.

Salah satu manfaat kulit udang yang dimaksud, yaitu bisa menurunkan kadar kolesterol di dalam tubuh.

Lantas, apa tanggapan medis mengenai hal tersebut? Apakah fakta atau sekadar mitos belaka? Yuk, cari tahu!

Artikel Lainnya: Minum Jeruk Setelah Makan Udang Sebabkan Kematian?

Kulit Udang Bisa Jadi Penawar Kolesterol?

Kulit udang ternyata memiliki berbagai nutrisi yang baik, seperti protein, kalsium, zat besi, zinc, vitamin B12, dan banyak lagi. 

Ditambah lagi, mengonsumsi kulit udang juga telah dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol darah. 

Manfaat kulit udang sebagai penawar kolesterol pernah diteliti pada sebuah studi dalam jurnal Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology.

Penelitian tersebut menyatakan bahwa kandungan chitosan dalam kulit udang dapat melawan risiko obesitas dan kolesterol tinggi.

Tim peneliti menguji efek chitosan pada berat badan, profil lipid plasma, dan komposisi asam lemak pada tikus. Hasilnya, senyawa tersebut dapat mengurangi risiko penambahan berat badan dan kolesterol pada tikus percobaan. 

Mungkin Anda bertanya-tanya, apa itu chitosan? Chitosan adalah senyawa turunan dari deasetilasi kitin yang banyak terkandung dalam cangkang hewan laut, seperti udang, lobster, dan kepiting.

Kandungan chitosan yang dikonsumsi sebagai suplemen juga diketahui dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) di dalam darah. Artinya, risiko penyakit jantung dan stroke juga ikut berkurang.

Dari temuan tersebut, peneliti berpendapat bahwa kandungan chitosan pada kulit udang mungkin bisa menangkal kolesterol tinggi dan penyakit yang disebabkan oleh kondisi terkait.

Selain chitosan, kulit udang juga kaya akan serat. Senyawa ini merupakan jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna dengan mudah oleh tubuh, sehingga turut membantu menurunkan kadar kolesterol. 

Artikel Lainnya: Makan Kepala Udang, Amankah untuk Kesehatan Tubuh?

Bagaimana Efektivitasnya?

Melihat potensinya tersebut, bagaimana efektivitas mengonsumsi kulit udang untuk menurunkan kolesterol? 

Sejatinya, penelitian tersebut baru sebatas dilakukan pada hewan. Artinya, penelitian lebih lanjut pada manusia tetap dibutuhkan guna memastikan manfaat kulit udang dalam menurunkan kadar kolesterol di dalam tubuh.

Kendati demikian, tidak ada salahnya jika Anda ingin mengonsumsi udang beserta kulitnya. Hal terpenting, perhatikan porsinya dan pastikan tidak berlebihan dalam mengonsumsi sajian tersebut.

Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat menyarankan untuk tidak mengonsumsi seafood lebih dari 12 ons atau 340 gram dalam sepekan. Jika abai, bukan tak mungkin Anda malah mengalami masalah kesehatan.

Pasalnya, udang dan seafood lain sejenisnya berpotensi mengandung zat-zat polutan, seperti arsenik. Jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, zat berbahaya itu dapat menumpuk di tubuh dan menimbulkan penyakit.

Selain memperhatikan hal tersebut, Anda pun tetap harus membatasi atau menghindari asupan mengandung lemak dan kolesterol, seperti gorengan, junk food, dan sejenisnya.

Anda juga perlu berolahraga secara rutin dan teratur agar kadar kolesterol di dalam tubuh tidak melonjak dan meningkatkan risiko penyakit.

Manfaat kulit udang untuk menurunkan kolesterol masih belum dapat dipastikan. Akan tetapi, tak ada salahnya jika Anda ingin mengonsumsi udang beserta kulitnya.

Hal terpenting, hindari mengonsumsinya secara berlebihan dan tetap terapkan gaya hidup maupun pola makan sehat. Apabila butuh saran atau bantuan dari tenaga ahli, Anda bisa berkonsultasi melalui tanya dokter di Live Chat 24 jam atau aplikasi KlikDokter.

(NB/JKT)