Kandungan Gizi dan Manfaat Natto untuk Kesehatan

Masakan Jepang memang terkenal lezat dan menyehatkan! Selain sushi dan sashimi, salah satu makanan Jepang yang sehat ialah natto.

Natto adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Teksturnya lengket dan rasanya perpaduan antara asin dan pahit. Natto biasanya dikonsumsi bersama nasi.

Natto mengandung bakteri Bacillus subtilis yang digunakan dalam proses fermentasi. Proses fermentasi natto umumnya memakan waktu 12-48 jam.

Tak cuma sekadar menjadi makanan pendamping, kacang kedelai fermentasi Jepang tersebut nyatanya juga sangat menyehatkan. Apa saja kandungan gizi dan manfaat natto untuk kesehatan?

Kandungan Gizi Natto  

Menurut US Department of Agriculture, 175 gram natto mengandung nutrisi sebagai berikut:

• Kalori: 371
• Lemak: 19,3 gram
• Karbohidrat: 25,1 gram
• Serat: 9,4 gram
• Protein: 31 gram
• Mangan: 2,7 mg
• Zat besi: 15,1 mg
• Vitamin K: 40,4 mcg
• Magnesium: 201 mg
• Kalsium: 380 mg
• Vitamin C: 22,8 mg
• Kalium: 1.276 mg
• Zink: 5,3 mg
• Selenium: 15,4 mcg

Natto juga mengandung sejumlah kecil vitamin B6, folat, dan asam pantotenat. Proses fermentasi natto juga mendorong pertumbuhan probiotik (bakteri baik untuk tubuh). 

Karena melalui proses fermentasi, lantas apakah natto mengandung alkohol? Menurut dr. Theresia Rina Yunita, natto dapat mengandung alkohol dalam persentase kecil dan tidak memabukkan.

Artikel lainnya: Probiotik, Benarkah Perlu Dikonsumsi?

Manfaat Natto untuk Kesehatan

Berikut ini sederet manfaat natto untuk tubuh kamu:

1. Kaya Nutrisi

Melihat beragam kandungan gizi natto di atas, tak heran bila makanan ini bisa menjadi salah satu pelengkap hidangan yang sehat untuk pola makan kamu sehari-hari! 

Natto kaya akan makronutrien seperti lemak, karbohidrat, dan protein, serta beragam mikronutrien (vitamin dan mineral) yang pastinya baik untuk kesehatan kamu secara keseluruhan.

2. Menyehatkan Pencernaan

Manfaat natto dapat berasal dari kandungan probiotik di dalamnya. Probiotik adalah bakteri menguntungkan yang dapat melancarkan pencernaan dan meningkatkan kesehatannya secara umum.

Kesehatan usus yang buruk dapat melemahkan sistem kekebalan. Hal ini bisa meningkatkan risiko banyak penyakit kronis, seperti diabetes, obesitas, rheumatoid arthritis, kanker, dan penyakit jantung.

3. Menyehatkan Jantung

Manfaat lainnya dari natto adalah melarutkan bekuan darah. Kemampuan ini dapat membantu menjaga struktur pembuluh darah dengan baik, meningkatkan aliran darah, dan menurunkan risiko penyakit jantung.

4. Menurunkan Tekanan Darah

Penelitian dalam jurnal Integrated Blood Pressure Control melaporkan, mengonsumsi natto dinilai bisa membantu penurunan tekanan darah.

Dalam penelitian tersebut, suplemen mengandung enzim nattokinase (enzim yang diekstrak dari natto) dapat menurunkan tekanan darah kurang lebih 3-5,5 mmHg pada partisipan dengan tekanan darah 130/90 mmHg dan lebih tinggi. 

5. Meningkatkan Kepadatan Tulang

Manfaat dari natto lainnya adalah membantu meningkatkan kepadatan tulang. Kemampuan ini berasal dari kandungan kalsium, vitamin K, dan nutrisi penting lainnya.

Natto mengandung vitamin K2. Manfaat vitamin K2 adalah menjaga kesehatan tulang, dengan cara mengaktifkan protein pembangun tulang yang membantu membawa kalsium ke dalam tulang.

6. Meningkatkan Sistem Imun

Natto mengandung beberapa nutrisi yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kandungan probiotik natto dapat mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya dan meningkatkan produksi antibodi alami di dalam tubuh.  

Artikel lainnya: Manfaat Probiotik untuk Kesehatan Gigi dan Mulut

Makanan tinggi probiotik juga dapat melidungi tubuh dari risiko infeksi dan membantu pemulihan penyakit lebih cepat.

Selain probiotik, natto juga kaya akan vitamin C, zat besi, zinc, dan selenium yang semuanya berperan penting dalam fungsi kekebalan tubuh.

7. Meringankan Gejala Sinusitis

Nattokinase diteliti dapat mengurangi lendir dan polip hidung yang menyebabkan penyumbatan. Manfaat ini dinilai dapat meningkatkan aliran udara sekaligus mengurangi ketidaknyamanan pada penderita sinusitis. 

Berangkat dari efek tersebut, manfaat nattokinase terus diteliti untuk pengobatan gejala penyakit pernapasan.

Tidak ada salahnya untuk mencoba natto saat makan nasi! Manfaat natto untuk kesehatan cukup banyak dan sayang jika dilewatkan.

Mau tahu info makanan sehat dan enak lainnya? Download aplikasi KlikDokter. Di sini, kamu juga bisa chat dokter online gratis dan mendapatkan layanan kesehatan lainnya. KlikDokter, solusi untuk #JagaSehatmu! 

(FR/JKT) 

Referensi:

Biomarker Insights. Diakses 2022. Nattokinase: A Promising Alternative in Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases.

Preventive Nutrition and Food Science. Diakses 2022. The Antithrombotic and Fibrinolytic Effect of Natto in Hypercholesterolemia Rats.

Food Science & Nutritions. Diakses 2022. Effect of processing and soybean cultivar on natto quality using response surface methodology.

Integrated Blood Pressure Control. Diakses 2022. Consumption of nattokinase is associated with reduced blood pressure and von Willebrand factor, a cardiovascular risk marker: results from a randomized, double-blind, placebo-controlled, multicenter North American clinical trial.

USDA. Diakses 2022. Natto.

Ditinjau oleh dr. Theresia Rina Yunita