Pola Makan Untuk Penyandang Autisme

KlikDokter.com - Autisme adalah suatu gangguan pertumbuhan yang dialami oleh anak-anak yang ditandai dengan ketidakmampuan berkomunikasi dan berinteraksi secara sosial. Untuk mengurangi gejala autisme, orangtua seringkali mencoba pilihan melalui diet khusus, Belakangan ini diet bebas gluten dan kasein mulai diminati.

Bagaimana dasar diet bebas gluten & kasein bagi penderita autis?

Gluten adalah campuran amorf (bentuk tak beraturan) dari protein yang terkandung bersama pati dalam endosperma (dan juga tepung yang dibuat darinya). Keuntungan diet ini didasari oleh teori dimana penderita autis seringkali alergi atau hipersensitif terhadap makanan-makanan yang mengandung gluten maupun kasein. Penderita autisme memproses peptida dan protein yang dikandung oleh makanan tersebut berbeda dari orang lain. Protein ini diproses otak seperti reaksi kimia yang menyerupai opiat. Ide inilah yang digunakan diet ini untuk mengurangi gejala dan meningkatkan fungsi kognitif dan berbicara.

Apa saja makanan-makanan yang mengandung gluten?

Seringkali sulit menghindari makanan yang mengandung gluten karena gluten sendiri digunakan untuk memberikan struktur pada produk-produk makanan. Namun belakangan ini dapat dijumpai produk-produk yang dilabeli bebas gluten.

Berikut contoh-contoh makanan yang mengandung gluten:

• Roti dan produknya (pizza, bagel, pie, dll);
• Tepung roti;
• Gandum dan produknya;
• Bir;
• Pasta;
• Sereal;
• Kue;
• Daging kemasan;
• Saus, termasuk kecap manis;
• Kentang goreng;
• Oat.

Pada diet bebas gluten, roti, gandum, dan produknya seringkali dilarang. Oleh karena itu penting agar anak-anak memperoleh pengganti serat, vitamin dan mineral misalnya melalui pemberian suplemen. Selain itu, terdapat nutrisi lainnya yang sebaiknya dihindari oleh penyandang autis, yaitu kasein. 

Apa saja makanan-makanan yang mengandung kasein? Halaman selanjutnya penjelasannya.

Kasein merupakan suatu protein yang lazim ditemukan pada susu dan produknya. Bahkan produk yang dilabeli "dairy - free" ataupun "lactose free" juga mengandung kasein.

Produk - produk yang mengandung kasein:

• Susu, termasuk susu kedelai
• Yoghurt
• Keju
• Mentega
• Es krim
• Whipped cream

Karena diet ini membatasi asupan produk susu, Anda harus memastikan agar anak Anda memperoleh sumber kalsium dan vitamin D yang penting untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Konsultasikan dengan dokter terkait dengan hal ini.