Resep Sehat Bekal Makan Siang di Kantor

Jika pepatah mengatakan “Anda adalah apa yang Anda makan”, maka Anda sebaiknya makan makanan sehat agar tubuh Anda pun sehat. Sayangnya, banyak orang abai akan hal ini karena kesibukan bekerja. Saat di kantor, makan siang pun jadinya “yang penting makan” tanpa benar-benar memperhatikan kandungan gizi dalam makanan.

Salah satu solusi untuk mengatasi hal tersebut adalah membawa bekal makan siang ke kantor. Selain lebih hemat, Anda dapat menjamin kebersihan dan nutrisi di dalamnya. Tak biasa memasak? Tenang saja, beberapa resep bekal makan siang berikut cukup sederhana dan dapat disiapkan dalam waktu singkat.

1. Ayam kukus jahe

Karena dimasak dengan cara dikukus, resep ini menjadi pilihan tepat bila Anda ingin membatasi asupan lemak jenuh. Cara membuatnya pun mudah:

• Siapkan potongan daging ayam yang telah dibersihkan.
• Lumuri dengan bawang putih dan jahe parut, garam, lada putih, minyak wijen, kecap asin (sesuai selera).
• Kukus ayam hingga matang.
• Sajikan ayam kukus bersama nasi atau kentang dan tumis sayuran.

2. Sapo tahu udang dan enoki

Menu yang satu ini padat kandungan gizinya, khususnya protein dan serat, sehingga cocok untuk jadi bekal makan siang Anda. Cara membuatnya adalah:

• Siapkan bahan-bahannya, yaitu udang, tahu, jamur enoki, serta bumbu seperti bawang putih, bawang bombay, dan jahe.
• Goreng tahu sebentar kemudian sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang halus serta jahe hingga berbau harum. Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna.
• Masukkan jamur enoki dan tahu. Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera.

3. Nasi kepal

Para penggembar budaya Korea tentu akrab dengan Jumeok-bap atau bola nasi. Nah, di Indonesia menu serupa disebut dengan nasi kepal. Menu ini sangat praktis dan cara membuatnya pun cepat.

• Siapkan bahan yaitu nasi putih, daging atau ikan yang telah dicincang, bawang putih, dan bawang bombay.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudian, masukkan daging atau ikan hingga matang (berubah warna). Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
• Siapkan mangkuk yang cukup besar, masukkan nasi putih hangat dan tumisan daging atau ikan tadi. Campurkan bahan tersebut dan kepal nasi dengan bentuk sesuai selera.
• Balut nasi kepal tadi dengan rumput laut atau nori (opsional).

4. Steak tuna

Kandungan protein serta asam lemak tak jenuhnya yang tinggi membuat ikan tuna tak hanya sedap di lidah tetapi juga baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah Anda. Bingung bagaimana mengolahnya? Resep sederhana berikut dapat Anda ikuti di rumah:

• Bersihkan potongan ikan tuna dan lumuri dengan bumbu, yaitu bawang putih halus, sedikit jeruk nipis, garam, dan lada.
• Siapkan teflon, oleskan sedikit margarin, lalu panggang ikan tuna hingga berwarna kecokelatan.
• Taburi oregano, sesuai selera. Sajikan dengan nasi atau kentang dan tambahkan sayuran kukus.

5. Sandwich

Menu yang satu ini menjadi andalan di kala Anda tidak punya waktu banyak untuk memasak. Cara membuatnya pun sederhana namun tetap sehat.

• Siapkan dua atau beberapa lembar roti tawar, bahan isian seperti daging cincang atau ikan sesuai selera Anda, bawang putih dan bawang bombay, serta mayones.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang atau ikan dan tumis hingga matang. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
• Ambil satu lembar roti, oleskan bahan isian di atasnya, tambahkan sedikit mayones, kemudian tutup kembali dengan roti.

Bila Anda belum pernah membawa bekal makan siang ke kantor, inilah saat yang tepat untuk memulainya. Berbekal resep di atas, Anda tetap dapat makan siang sehat di tengah padatnya jadwal bekerja.

[RS/ RVS]