5 Kreasi Menu Makanan Sehat untuk Penyandang Diabetes

Diabetes memang tidak bisa disembuhkan sepenuhnya, tapi diabetesi dapat mengendalikan penyakit ini sehingga bisa menjalani aktivitas tanpa gangguan. Salah satu cara mengendalikan diabetes adalah dengan menerapkan pola makan sehat.

Diabetesi harus mengatur asupan makanannya agar kadar gula darah tubuhnya terjaga dengan baik. Menurut Perkeni, kebutuhan kalori dan gizi harian orang dengan diabetes sama seperti orang normal, tapi yang harus diperhatikan adalah jenis, jumlah porsi, dan jadwal makanannya.

Jadi, bukan berarti orang dengan diabetes tidak bisa makan enak, hanya harus lebih diatur. Berikut beberapa kreasi menu makanan sehat untuk penyandang diabetes yang bisa dicoba di rumah.

Artikel Lainnya: Cara Masak yang Baik untuk Penderita Diabetes

1. Mie Ayam Shirataki

Salah satu zat gizi yang harus diatur dengan baik oleh para diabetesi adalah asupan karbohidrat. Menurut Perkeni, asupan karbohidrat untuk diabetes adalah sebanyak 45-50% dari kebutuhan kalori harian. Selain itu, pilih jenis karbohidrat kompleks yang tidak mengandung gula tinggi dan indeks glikemik yang tinggi.

Nah, jika kamu sedang ingin makan mie ayam, tapi ragu untuk makan mie, kamu bisa ganti dengan shirataki. Mi shirataki cenderung rendah kalori dan gula jadi aman untuk gula darah kamu.

Berikut bahan dan langkah pembuatannya:

Bahan-bahan Mie Ayam Shirataki

• 1 bungkus mie shirataki
• 100 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
• 2 sendok makan kecap manis less sugar
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh bawang putih, cincang halus
• Kaldu ayam secukupnya
• Lada dan garam secukupnya

Cara Membuat Mie Ayam Shirataki

1. Rebus mie shirataki sesuai petunjuk kemasan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan daging ayam suwir.
3. Masukkan kecap manis less sugar, minyak wijen, dan sedikit kaldu ayam. Aduk rata.
4. Tambahkan mie shirataki, aduk hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dengan garam dan lada.
6. Sajikan dengan taburan daun bawang.

Bukan cuma mengganti mie, kamu juga bisa mengganti kecap manis dengan kecap less sugar yang rendah gula agar lebih sehat.

2. Tahu Bacem

Tahu bacem termasuk makanan sehat untuk diabetes karena cara pengolahannya yang dikukus sehingga tidak terdapat lemak dari minyak goreng. Namun, banyak diabetesi yang ragu mengonsumsi menu tahu bacem ini karena cenderung manis dari kecap.

Padahal, kecap manis yang biasa digunakan bisa diganti ke produk kecap yang lebih sehat, seperti kecap less sugar.

Ingin coba membuat menu makanan untuk diabetes ini di rumah? Simak bahan dan langkah memasaknya berikut ini:

Bahan-bahan Tahu Bacem

• 300 gram tahu, potong kotak
• 2 sendok makan kecap less sugar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 lembar daun salam
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat Tahu Bacem

1. Rebus tahu dengan daun salam hingga setengah matang.

2. Tambahkan kecap less sugar, ketumbar bubuk, dan gula merah. Masak hingga tahu empuk.

3. Ayam Goreng Mentega

Menu makanan untuk diabetes ini bukan cuma lezat dan sehat, tapi juga sangat praktis dibuat.

Berikut bahan yang diperlukan da langkah pembuatannya.

Bahan-bahan Ayam Goreng Mentega

• 500 gram potong-potong ayam, bersihkan
• 2 sendok makan kecap manis less sugar
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok teh madu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh jahe, parut
• 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
• 1 sendok makan margarin bebas lemak

Cara Membuat Ayam Goreng Mentega

1. Campurkan ayam dengan kecap manis less sugar, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, madu, bawang putih, dan jahe. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak sayur, tumis ayam hingga matang dan kecokelatan.
3. Tambahkan margarin bebas lemak, aduk hingga rata dan ayam terbalut saus.
4. Angkat dan sajikan ayam goreng mentega versi sehat ini. Cocok dinikmati dengan nasi merah atau sayuran hijau.

Selamat menikmati sajian ayam goreng mentega yang lezat dan lebih sehat!

Artikel Lainnya: Menu dan Pola Makan untuk Meringankan Gejala Diabetes

4. Tempe Orek

Tempe orek bisa jadi salah satu menu makanan pendamping yang sehat uintuk diabetes. Tempe yang berbahan kedelai ini bisa bantu jaga gula darah kamu, lho.

Namun, pastikan untuk mengolah menu makanan ini dengan benar. Hindari menggoreng tempe, sebaliknya untuk mempercepat proses memasak, kamu bisa mengukusnya terlebih dulu baru ditumis dengan kecap.

Siap untuk memasak makanan sehat ini di rumah? Berikut bahan dan langkahnya:

Bahan-bahan Tempe Orek

• 300 gram tempe, potong dadu
• 2 sendok makan kecap manis less sugar
• 1 sendok teh cabe merah, iris halus
• 2 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat Tempe Orek

1. Tumis cabe merah dalam minyak sayur hingga harum.
2. Masukkan tempe dan kecap manis less sugar. Oseng hingga tempe matang.

5. Sayur Kacang Panjang Oseng Tahu

Menu makanan sayur harus ada di setiap kali makan. Pasalnya sayur merupakan sumber serat yang mampu bantu mengatur kadar gula darah tetap normal.

Selain itu, serat juga bisa membuat kamu merasa kenyang lebih lama, jadinya tidak melulu ingin makan yang akhirnya dapat menaikkan kadar gula darah.

Simak bahan dan langkah menu makanan sehat untuk diabetes yang satu ini:

Bahan-bahan Sayur Kacang Panjang Oseng Tahu

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram tahu, potong dadu
• 2 sendok makan kecap manis less sugar
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Oseng Tahu

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah dan daun salam, aduk sebentar.
3. Masukkan kacang panjang, aduk hingga setengah matang.
4. Tambahkan tahu, kecap manis less sugar, kecap asin, dan gula kelapa. Aduk rata.
5. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan sayur kacang panjang oseng tahu ini sebagai lauk pendamping nasi.

Artikel Lainnya: Makanan Manis Ini Aman untuk Penderita Diabetes Melitus

Dari setiap menu makanan tersebut, kebanyakan menggunakan kecap sebagai salah satu bumbunga. Kecap memang dikenal sebagai penambah cita rasa makanan supaya makin enak. Bahkan sebagian orang merasa belum “makan” jika tidak menambahkan kecap ke dalam makanannya.

Namun, perlu diingat bahwa di dalam kecap terdapat kandungan gula. Jika penggunaannya terlalu banyak, justru akan menimbulkan dampak buruk bagi penyandang diabetes. Meski begitu, tenang, sekarang ini sudah ada kecap dengan kadar gula yang lebih rendah sehingga cenderung aman untuk diabetesi.

Salah satu produk kecap rendah gula yang bisa dicoba adalah Bango Kecap Manis Less Sugar. Produk Bango varian ini memiliki kandungan gula 45% lebih rendah. Selain itu, kecap ini juga aman untuk kamu yang punya riwayat darah tinggi karena mengandung 50% garam lebih rendah. Bahkan kecap ini juga low kalori.

Pokoknya, cocok untuk kamu yang ingin menikmati hidangan lezat tanpa takut gula darah melonjak, tinggal di #BangoinAja #BangoLessSugar.

Kira-kira kreasi menu makanan mana yang akan kamu coba terlebiih dulu? Bila kamu punya pertanyaan seputar diabetes atau diet dan nutrisi, kamu bisa konsultasi onlinne dengan menggunakan fitur Tanya Dokter dan Temu Dokter. Mulai sekarang, atur pola makan dengan baik dan #JagaSehatmu selalu, ya!