Ketahui Manfaat Sorgum, Bisa Jadi Pengganti Nasi?

Pernah dengar tentang sorgum? Mungkin biji-bijian jenis ini tidak terlalu terkenal. Namun jangan salah, kandungan sorgum tidak main-main, lho.

Sorgum bisa dimasak seperti nasi atau quinoa, digiling menjadi tepung, atau diolah menjadi popcorn. Kegunaan sorgum lainnya adalah sebagai sirup pemanis untuk makanan olahan.

Sorgum, atau yang biasa disebut sebagai cantel atau gandrung, mengandung berbagai nutrisi, termasuk vitamin B yang berperan dalam metabolisme dan pertumbuhan saraf.

Selain itu, sorgum juga memiliki kadar antioksidan tinggi di dalamnya, seperti flavonoid, asam fenolat, dan tanin. Berkat kandungan tersebut, ada banyak manfaat sorgum untuk kesehatan Anda. 

Kandungan serat dalam sorgum cukup tinggi. Bila dibandingkan dengan gandum lain, seperti barley atau nasi, sorgum memiliki lebih banyak serat.

Satu takaran saji sorgum mengandung serat lebih dari 12 gram. Jumlah ini kurang lebih setara dengan setengah kebutuhan serat harian.

Konsumsi serat yang tinggi dihubungkan dengan penurunan risiko stroke, hipertensi, penyakit jantung, dan diabetes.

Sorgum kaya akan zat besi, kurang lebih 8 miligram tiap cangkirnya. Mineral ini penting untuk sel darah merah yang bertugas mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

Selain itu, sorgum juga kaya akan kalsium, zink, fosfat, kalium, dan tembaga. 

Artikel Lainnya: Baik untuk Ginjal, Ini Manfaat Nasi Jagung untuk Kesehatan

Konsumsi sorgum juga bermanfaat untuk tulang. Hal ini karena selain mengandung kalsium dan fosfat, sorgum juga kaya akan magnesium.

Kandungan nutrisi dalam sorgum ini penting bagi kepadatan tulang. Dengan adanya magnesium yang cukup di tubuh, penyerapan kalsium menjadi meningkat.

Penyandang diabetes harus pandai memilih sumber karbohidrat agar gula darah tidak menjulang tinggi. Kabar baiknya, konsumsi sorgum bisa menjadi solusi untuk hal ini. 

Sorgum merupakan karbohidrat kompleks yang mampu dicerna secara lambat oleh tubuh. Oleh karena itu, sorgum bisa menjadi sumber karbohidrat yang aman untuk gula darah.

Gluten merupakan protein yang biasa ditemukan dalam biji-bijian, seperti gandum atau barley. Terkadang, konsumsi gluten dapat menyebabkan masalah pencernaan, terutama bagi mereka yang punya intoleransi gluten.

Sorgum menjadi salah satu pengganti gandum yang tepat untuk orang-orang yang intoleran terhadap gluten atau memang memilih mengadopsi pola makan gluten-free. 

Artikel Lainnya: Nasi Merah Vs Nasi Putih, Mana Lebih Aman bagi Penderita Diabetes?

Manfaat sorgum yang satu ini hadir berkat antioksidan di dalamnya, yakni tanin dan asam fenolat. Asam fenolat berfungsi untuk mengatasi sel-sel kanker dalam tubuh serta mencegah terjadinya kanker usus.

Walau begitu, asam fenolat hanya bisa ditemukan pada sorgum hitam. Jadi, untuk memperoleh khasiat ini, ketahui jenis sorgum yang Anda gunakan.

Di sisi lain, tanin memiliki efek dalam menghambat pertumbuhan kanker payudara. 

Punya masalah dengan pencernaan? Mungkin sorgum bisa menjadi salah satu pilihan makanan untuk Anda.

Kandungan serat dalam sorgum membantu memperbaiki kesehatan pencernaan. Serat akan membuat buang air besar lebih teratur dan mengatasi masalah seperti diare, nyeri perut, dan konstipasi.

Bagi Anda yang memiliki kadar kolesterol tinggi, manfaat sorgum sayang untuk Anda lewatkan. Sorgum baik untuk kolesterol tinggi karena mengandung zat polikosanol.

Zat tersebut berguna untuk menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh serta mencegah terjadinya lonjakan kolesterol.

Meski demikian, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut terkait efek sorgum yang satu ini. 

Artikel Lainnya: Manfaat Mengonsumsi Susu Biji Hemp (Hemp Milk)

Sorgum ternyata berpotensi mengatasi melanoma. Hal ini telah dibuktikan oleh sebuah penelitian yang dilakukan di Madrid.

Menurut penelitian, efek antioksidan dalam fraksi fenolik memiliki potensi untuk menjadi obat bagi sel melanoma atau kanker kulit pada manusia.

Sayangnya, efek antikanker ini masih membutuhkan penelitian lebih lanjut. 

Belakangan ini makin banyak orang beralih ke pola makan plant-based, baik dalam bentuk vegetarian maupun vegan. Pola makan ini memang memiliki banyak manfaat. Namun terkadang, kebutuhan protein harian sulit dipenuhi.

Sorgum mengandung protein yang tinggi. Oleh karena itu, makanan ini bisa membantu memenuhi kebutuhan protein dalam pola makan plant-based.

Kandungan vitamin B3 atau niasin dalam sorgum cukup tinggi. Vitamin B berperan dalam mengubah makanan menjadi energi bagi tubuh.

Vitamin ini memastikan agar kadar energi dalam tubuh konsisten sepanjang hari, bukan hanya pada waktu tertentu.

Sebagai salah satu sumber niasin yang terbanyak, satu takaran saji sorgum dapat memenuhi 28 persen kebutuhan niasin harian Anda.

Nah, sudah tahu kan apa saja manfaat sorgum? Namun ingat, kombinasikan dengan makanan sehat lainnya dan imbangi dengan istirahat cukup serta olahraga teratur supaya manfaatnya lebih optimal.

Dapatkan informasi menarik lainnya seputar panduan gaya hidup sehat dengan mengunduh aplikasi KlikDokter.

[WA]

Referensi:

Conserve Energy Future. 13 Surprising Health Benefits of Sorghum (Jowar) for Your Health and Body. Diakses pada 2022.

HealthifyMe. 12 Reasons Why Jowar (Sorghum) Is Good for Your Health.  Diakses pada 2022.

Healthline. What Is Sorghum? A Unique Grain Reviewed. Diakses pada 2022.

Whole Grains Council. Health Benefits of Sorghum. Diakses pada 2022.